こんにちは。やまさきさちよです。
タイトルにもあるように、やまさき家、ぬか漬け再開しました。
娘が生まれる前も不定期でしていたのですが、やはりお世話が大変、というか面倒くさくなって、数ヶ月作るとサヨウナラ…。
で、もちろん産後はますますぬか漬けの世話なんてする余裕なく、今に至る…。
ですが、おかげさまで娘も成長したので、我々にほんの少し「ぬか漬けの世話できるかも？」という気持ちが生まれ、
彼女とぬか漬けを食べたい、作りたい、という欲求も出たので、再開することを決意しました。
今回のぬか床はイチから作るのではなくて、無印良品の「発酵ぬかどこ」を利用。
容器はぬか漬けの際にいつも使用している野田琺瑯の「ぬか漬け美人」を。
(ぬか漬け美人というネーミングがいつもちょっと気になる)
以前は「ぬか漬けは主人担当」という暗黙のルールがあったやまさき家ですが(冒頭の写真のぬか漬けは全部主人がしたもの)、今回からは娘にも参加してもらいたいので、私も率先してぬか漬ける。
まずはキュウリで、一日経ったものがこちら。
切ってみるとこんな感じ。
今回は既製のぬか床を使ったからか、初っ端からかなり美味しくできました。
そして別日にはついに娘もぬか床デビュー。
なんだこれって感じでまずはツンツン。
団子作ってみたりしながら
人参イン。
混ぜて〜
整える。
別日には父ちゃんとキュウリ。
やまさき家全員の菌が入ったぬか漬け、美味しくなぁれ。
ぬか漬けには疲労回復や免疫力向上、腸内環境の改善、美肌効果などなど、良いことたくさんあるので、気になった方はぜひやってみてください。
「面倒くさい」か「面倒くさくない」かと聞かれたら、
「面倒くさい」とこたえますが、冷蔵庫で保管する方法だと毎日の世話じゃなくても問題ないので、随分楽にできます。
一緒にぬか漬けライフを楽しみましょう。
まぁ、いつまで続くかわからないんですけど…。
それでは、また金曜日に。